Paella valenciana per a arrossos i fideuàs d’acer polit de màxima qualitat i gruix. Forma part de la col·lecció “Pata Negra” del fabricant valencià per antonomàsia Garcima. Aquesta paella de fons pla és apta no sols per cuinar en gas i foc tradicional, sinó també en vitroceràmica i inducció.

Com que és d’acer polit, té un alt poder d’atracció i retenció de la calor, aspecte a tenir en compte a l’hora de cuinar i agafar les nanses, que també s’escalfen. Per això recomanem tenir a mà un bon agafador i estalvis.

 

Aquesta paellera no porta recobriment antiadherent i requereix unes cures específiques per tal que no s’oxidi i que les seves prestacions es mantinguin intactes durant més temps.

Abans del primer ús:

1. Bullir aigua amb vinagre dins la paella, assegurant-se que cobreixi tota la superfície. Retirar amb precaució per evitar cremades. Rentar amb sabó i eixugar immediatament (mai deixar assecar a l’aire).
2. Untar tota la superfície amb una fina capa d’oli.
   1. Si es cuinarà, ja estarà llesta per fer-la servir.
   2. Si s’ha de guardar, convé cobrir-la amb paper de cuina o introduir-la en una bossa de plàstic i conservar-la en un lloc sec.

Durant l’ús:

1. Ajustar el diàmetre de la font de calor (foc, inducció, vitroceràmica...) al de la paella i controlar sempre la intensitat del foc. No deixar mai part de la paella sense ingredients en contacte directe amb la font de calor. El foc ha de coincidir aproximadament amb la part de la paella on hi ha ingredients coent-se.
2. Assegurar-se que a la superfície de cocció hi hagi sempre aigua, oli, sofregit o prou greix. En cas contrari, la superfície podria cremar-se. En aquest cas no es podrà fer ús de la garantia del producte, ja que es consideraria un ús incorrecte.
3. Totes les parts de la paella, incloses les nanses, s’escalfen. Utilitzar sempre protecció adequada per a les mans.
4. En cas de voler acabar la cocció al forn, no sobrepassar els 10 minuts ni els 250 °C.

Neteja:

1. No té antiadherent, per la qual cosa s’hi poden quedar restes de menjar enganxades. Per netejar bé, estovar amb aigua i sabó, fregar bé amb el fregall (es poden utilitzar fregalls durs) i, sobretot, eixugar ràpidament després. Mai deixar assecar a l’aire lliure ni rentar al rentaplats.

Després de cada ús (molt important):

1. Untar bé la paellera, tant per dins com per fora, amb oli.
2. Envoltar-la amb paper de cuina o guardar-la dins d’una bossa de plàstic.
3. Conservar en un lloc sec i resguardat fins al seu proper ús.

Pel que fa a les racions aproximades de cada mida de paellera valenciana:

• ø 30 cm (aprox. 3 L) – fins a 4 racions
• ø 34 cm (aprox. 3,8 L) – fins a 6 racions
• ø 38 cm (aprox. 4,8 L) – fins a 8 racions