Gadgets & Cuina

En aquest taller demostratiu ens endinsarem en l’elaboració de pa amb massa mare i olives de Kalamata i pa de motlle, treballant dos estils molt diferents per entendre millor els processos i els resultats de cadascun.

Parlarem de farines, cereals i llavors, i veurem pas a pas tot el procés: amassat, fermentacions, format i cocció, entenent com influeixen en la textura i el resultat final, des d’una crosta cruixent fins a una molla esponjosa.

De la mà del xef Martín De Luca, aprendrem també com crear i mantenir una massa mare, així com a incorporar-la correctament a les nostres elaboracions per aconseguir pans amb més sabor i millor conservació.

A més, elaborarem un pa de motlle casolà, perfecte per al dia a dia, ideal per a entrepans i bikinis, com a alternativa al pa industrial.

Un taller pensat per a aquelles persones que volen iniciar-se en el món del pa casolà o millorar la seva tècnica i guanyar confiança treballant amb masses.

*El taller tindrà una durada aproximada de 90-120 minuts.
AFORAMENT LIMITAT: 18 places.

La fotografia publicada és orientativa. El resultat final del taller pot no coincidir exactament i dependrà del procés i de l’elaboració realitzada durant la sessió.