Guardar Veure els 2 gadgets utilitzats

Profiterols: pasta choux

Compartir
Receptes - Cuina per convidats

Profiterols: pasta choux

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 01/2013

Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Ingredients per la pasta choux:

  • 250 g aigua
  • 175 g mantega
  • 250 g farina
  • sal
  • 8 ous

Ingredients per la trufa per banyar:

  • 120 g nata
  • 150 g xocolata
  • 24 g sucre invertit
  • 36 g mantega

 

La recepta pas a pas

Preparació de la pasta choux:

  1. Posar l'aigua al foc amb la mantega i una mica de sal, fer bullir.
  2. Fora del foc afegir la farina tamitzada, barrejar i escaldar.
  3. A la kitchen aid posar la barreja i afegir els ous d'un a un, utilitzant la pala de remenar.
  4. Un cop la massa està homogènia, col.locar dins la mànega pastissera.
  5. Sobre la safata del forn, fer petites boletes pels profiterols o bé, tires allargades per els eclairs.
  6. Espolvorejar una mica de sucre per sobre abans d'enfornar.
  7. Coure durant 15 min. aprox. a 240-250º o fins que estiguin daurats.

Pel farcit es pot utilitzar:

  • nata montada
  • trufa
  • crema pastissera
  • Un cop farcides les lioneses o eclairs els posem al congelador.

Preparació de la trufa per banyar:

  1. Posar la nata a escalfar.
  2. Afegir la xocolata i remoure.
  3. Treure del foc.
  4. Afegir el sucre invertit i la mantega i remoure
  5. Banyar les lioneses congelades amb la trufa.

2 Gadgets utilizats a la recepta: