Ingredients
Per al pudding despinacs: (per 1 motllo cake rectangular 24 cm)
- 250 g espinacs
- 200 g ricotta
- 100 ml llet
- 4 ous
- 100 g formatge emmenthal ratllat
Per la salsa de piquillos:
- Oli d'oliva
- Llauna o pot de pebrots del piquillo
La recepta pas a pas
Per al pudding d'espinacs:
- Coure els espinacs a l'estoig de vapor uns 2-3 minuts a mitjana potència.
- Un cop cuits, premsar bé per eliminar tota l'aigua.
- A banda, barrejar els formatges, els ous, la sal, el pebre i la nou moscada i triturar.
- Afegir els espinacs ben escorreguts i tornar a triturar amb túrmix.
- Abocar al motllo de cake.
- Coure al forn a 180ºC uns 35 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti ben net.
Per la salsa de piquillos:
Triturar els piquillos amb l'oli i cobrir el pastís.