Bescuit (pa de pessic genovesa):

1. A la kitchen aid disposem la meitat dels ous i tot el sucre batem al màxim de la potència, esperem fins que pose tova i anem tirant poc a poc la resta dels ous, fora de la màquina, afegim la farina i la pols d'ametlla.
   
2. Barregem i ho disposem en un motlle.
   
3. Fiquem en el forn preescalfat a 240 graus i coem en el forn apagat aproximadament 35 minuts. Reservem a la nevera.
   
   

Crema de mantega:

1. En un cassó al foc posem el sucre i l'aigua ho coem fins als 112 graus.
   
2. Mentrestant a la kitchen aid tenim els rovells aboquem l'almívar calent, i deixem esponjar.
3. Incorporem la beina de vainilla rascada, a continuació anem afegint la mantega trossejada a poc a poc fins que quedi integrada tot ella, reservem.

Muntatge final:

1. Tenim d'una banda el pa de pessic ja cuit i fred i la crema de mantega. En un forn torrem la ametlles laminades.
   
   
2. Laminem el pa de pessic , en 3 parts estenem una mica de crema de mantega , acabem d'allisar amb la crema i ho acabem amb les ametlles laminades torrades, empolvorem de sucre llustre, i acabem amb un ou de Pasqua.