Compartir
Gofres salats: Tomàquets secs i alfàbrega farcits amb formatge de cabra i reducció de Mòdena.
Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 04/2014
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Base:
- 3 ous
- 410 ml llet
- 240 grams farina
- 110 grams mantega
- 2 culleradetes de llevat Royal
- 1/2 culleradeta de sal
Condiment per la base:
- Tomàquets secs regenerats en oli i tallats ben petits.
- 1 branca d’ alfàbrega
Farcit:
- Reducció de Mòdena
- Brots d’espinacs tendres
- 200 g Formatge rulo de cabra
La recepta pas a pas
Preparació de la base:
- Fondre la mantega en un bol.
- Afegir els 3 ous batuts i la llet.
- Barrejar la farina amb el llevat i la sal i afegir a la barreja anterior.
- Deixar reposar, millor uns 20 minuts.
Gofres salats:
- Barrejar els tomàquets secs tallats ven petits i l'alfàbrega esmicolada amb un ratllador d'espècies o amb un molinet amb la massa de gofres.
- Quallar els gofers a la gofrera.
- Servir amb una rodanxa de formatge de cabra sobre i gratinar uns minuts.
- Acaba amb un brots d'espinacs o rúcula i una raig de reducció de Mòdena.
