Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 05/2014
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 1 Ceba
- 8 xampinyons
- 1 tomàquet ratllat
- 16 musclos
- 80 grams de farina
- 80 grams de mantega
- un raig de Brandy
- 200 ml de brou de bullir els musclos
- 200 ml de llet
- sal
- julivert al gust
Per fregir:
- farina
- ou
- pa rallat
- oli per fregir
La recepta pas a pas
- Netejar els musclos i obrir-los al vapor.
- Picar la ceba i sofregeir bé. Afegir els xampinyons picats i finalment el tomàquet i deixar coure.
- Afegir la farina i torrar una mica. Treure la closca dels musclos i picar-los bé.
- Afegir a la paella, afegeixen una mica de julivert i poc a poc afegir el brou i la llet en calent.
- Rectificar de sal i barrejar bé, quan es desenganxi la massa de les parets ja estarà llest.
- Omplim la màniga pastissera i amb el filtre de 24 mm especial per fer croquetes (kit per fer croquetes) fem uns cilindres de pasta sobre paper film. Enrotllem els cilindres amb el paper.
- Refredem a la nevera durant 3 hores.
- Traiem de la nevera loc cilindres, desfilmamos i tallem a trossos iguals i donem forma amb les mans.
- Arrebossem en aquest ordre: farina, ou i pa ratllat.
- Fregim amb oli d'oliva molt calent.
