Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 01/2014
Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Per la massa:
- 500 grams de farina de força
- 12 grams flor de sal (Sal maldom)
- 60 grams de sucre
- 15 grams de sucre invertit
- 20 grams de llevat premsat
- 300 grams de llet
- 100 grams de mantega (per la massa)
- 300 grams de mantega (pel plegat)
Pel glacejat:
- aigua
- sucre llustre
- pasta pura de rosa
La recepta pas a pas
Massa del cronut:
- La massa plegada la deixem reposar a la nevera enfilmada durant 12 hores .
- Traiem la massa de la nevera l'estirem i tallem les peces rodones amb el tallador amb forma de donut.
- Un cop fregits deixem assecar les peces de cronut damunt d'un paper absorbent .
Crònut amb sucre llustre:
Tamisem sucre llustre en un bol i arrebossem els cronuts.
Crònut glacejat original:
- En un bol posem sucre llustre i una cullerada de pasta pura de rosa.
- Afegim una mica d'aigua .
Crònut farcit de crema :
Simplement injectem crema pastissera amb una mànega pastissera per la part inferior del crònut.
També podem omplir el crònut seguint aquest mateix sistema amb melmeladas o xocolata.