Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 03/2014
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 8 carxofes grans
- 2 escalonies
- 1 pastanaga
- 1 porro
- 12 gambes
- Farina
- Vi blanc
La recepta pas a pas
- Treure les fulles exteriors de la carxofa. (veure post: com tornejar una carxofa )
- Piulir la base de manera que quedi prou ample i tendre.
- Buidar amb un buidador de fruites i verdures.
- Aplanar la base amb un ganivet.
- Tallar les verdures en brunoise, incloent-hi el peu de la carxofa pelat.
- Sofregir les verdures, afegeir les gambes ben picades i salpebrar-les.
- Afegeir una cullerada de farina i una mica de vi blanc.
- Farcir les carxofes.
- Servir amb una salsa de tomàquet o de pebrots.
