Ingredients
Brownie de xocolata, fet amb motllo de silicona multi cavitat. Ideal el mini cake de 9 cavitats, o els mini-muffins de 11. Pel brownie: (per a 9 brownies amb mini-cake)
- 120 g ou (clara+rovell)
- 100 g sucre
- 70 g cobertura de xocolata negra (ideal barry 70%)
- 115 g mantega
- 60 g farina comú
- Nous, festucs, avellanes....
Pel brownie:
- Barrejar l'ou i el sucre, i amb termometre d'agulla portar-ho a 40ºC a bany maria (ideal el bol plegable de silicona de Lekue).
- Muntar amb las varillas, fins que ens quedi blanc.
- Fondre la mantega amb la xocolata al microones o bany maria i barrejar amb l'elaboració anterior.
- Posar-hi la farina amb el tamis, i seguidament els fruits secs picats.
- Barrejar amb espàtula de silicona.
- Posar al motllo fins la meitat de cada cavitat i coure al forn a 180ºC, 20 minuts aprox.