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Albúmina de huevo en polvo Funcakes 125 g
Albúmina de huevo en polvo Funcakes 125 g
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Descripción
Albúmina de huevo en polvo Funcakes, un sustituto de la clara de huevo con absoluta seguridad en las preparaciones donde ésta no se llega a cocer (mousses, merengues, glasa real para decorar galletas, macaron, etc).
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Más estable que la clara de huevo fresca.
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5g de albúmina + 30g de agua equivalen a una clara fresca.
- La mezcla se debe utilizar en un plazo máximo de 4 horas.
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Disolver en cualquier líquido (pulpas de fruta, caldos desgrasados, agua, aguas aromatizadas,...) en frío y montar.
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Dosis aconsejada es de 100 g por litro (10%) si estamos ante agua o líquidos; en pulpas de fruta concentrada serían suficientes 25 g por litro o kilo.
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Detalles técnicos
| Referencia | f54420 |
| Material | Ingrediente |
| Capacidad | 125 ml |
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Preguntas y respuestas
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