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Kit pH 30 g
Kit pH 30 g
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Descripción
El Kit Ph está formado por citrato sódico un producto que se utiliza en esferificación, concretamente la esferificación directa, para corregir el Ph hasta valores donde se produzca la esfera.
Según el valor Ph del líquido a esferificar deberemos añadir una u otra cantidad de citrato sódico según los valores indicados a continuación:
Según el valor Ph del líquido a esferificar deberemos añadir una u otra cantidad de citrato sódico según los valores indicados a continuación:
- Valor ph igual a 2: Añadir 2,7 g de citrato sódico al líquido a gelificar.
- Valor ph igual a 2,5: Añadir 0,85 g de citrato sódico.
- Valor ph igual a 3: Añadir 0,3 g de citrato sódico.
- Valor ph igual a 3,5: Añadir 0,1 g de citrato sódico.
- Valor ph entre 4 y 10: Valor correcto para esferificación, no hace falta corregir ph con citrato sódico.
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Detalles técnicos
| Referencia | 02180023 |
| Material | Ingrediente |
Características
- Hecho en la UE
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