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Sartenes wok

Wok acero natural Be a Wok star

27,90€

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Barcelona - L’Illa Diagonal
Barcelona - Aragó, 249
Madrid - Conde Peñalver, 21
Valencia - Cirilo Amorós, 59

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27 cm
30 cm
36 cm

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Descripción

Wok en acero natural sin capa antiadherente, la versión original y purista del wok asiático, para todos aquellos que deseen cocinar al wok como mandan los cánones, pero sabedores del mantenimiento (seasoning) que conlleva.

Este wok en acero natural también pertenece a la colección Be a Wok star para practicar una sana y entretenida cocina oriental en casa, a base de todo tipo de salteados rápidos. La versión en acero natural es la preferida por los cocineros veganos y vegetarianos que no deseen utensilios de cocción con capa antiadherente.

Los woks de la colección Be a Wok Star han sido cuidadosamente diseñados por expertos en la materia de la academia londinense School of Wok y presentan las siguientes caracterísiticas diferenciales:

Cuerpo de acero de carbono sin antiadherente.
La capa antiadherente se irá desarrollando con el uso y con el adecuado mantenimiento (seasoning).
En todo caso, este wok natural con el adecuado uso se va oscureciendo y ennegreciendo.
Mango de bambú de suave tacto y facilidad de manejo.
Wok de fondo plano para facilitar su utilización en placas de vitrocerámica o inducción, siendo asimismo óptimo para trabajar al fuego.
Asímismo, el fondo y diseño del wok lo hacen también ideal para cocinar al vapor con un cesto de bambú.
El cartón que protege el wok incluye instrucciones de cómo realizar el mantenimiento (How to season your wok).
Disponibles toda una serie de accesorios como pala wok, cucharón wok, vapor bambú, espumadera wok, tapa aluminio para wok, etc...
No lavar el wok en lavavajillas bajo ningún concepto.

Consejos de mantenimiento (seasoning) de este Wok de acero natural:

Antes del primer uso, lavar bien bajo agua y jabón con estropajo metálico.
Calentar seguidamente el wok a fuego alto hasta que el interior adquiera un color gris azulado por toda su superficie.
Dejar enfriar y frotar toda su superfice con una servilleta de papel mojada en aceite vegetal. Se trata de impregnar una ligera capa de aceite por toda su superfície.
De cara a cocinar, calentar el wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Cuando el humo desaparezca y el wok adquiera un color gris / azul más oscuro estará listo para usarse.
Al ser tan fino se calienta mucho y muy rápido. Ir añadiendo ingredientes sin dejar de mezclarlos continuamente, ya sea con espátula (nunca metálica) o agitando por el mango.
De vez en cuando podemos añadir un poco de agua que genera vapor y nos ayudará a no quemar los alimentos y conseguir la cocción deseada.
Ingredientes como la soja o las salsas se añaden al final, e idealmente con el fuego apagado para que no se pegue, debido al alto contenido en azúcar que tienen.
Una vez usado repetir los pasos 1 (lavado) y 3 (capa aceite vegetal) previo almacenamiento.
Durante todo este proceso el wok se ira oscureciendo de forma permanente, hecho normal, natural y deseable.