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Espuma de Fresa

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Recetas - Postres

Espuma de Fresa

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2016

Maite Azkarate. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Para llenar a la mitad un sifón ISI de 0,5l. Esta cantidad sirve para unas 15 raciones.

  • 250 ml agua
  • 30 g pasta pura fresitas del bosque
  • 30 g Proespuma Frío
  • 25-30 g azúcar (al gusto)

La receta paso a paso

  1. Pesar todos los ingredientes en una jarra para túrmix.
  2. Triturar hasta homogeneizar completamente.
  3. Pasar la mezcla por un colador de malla fina para eliminar las pepitas de la fresa.
  4. Introducir el líquido en el Sifón Isi Gourmet Whip Plus y cargar con dos 2 cargas de gas para sifón Isi cream.
  5. Agitar el sifón entre carga y carga.
  6. Si queremos que la espuma esté fría, dejaremos el sifón en la nevera unas 2h.
  7. Dosificar al gusto apretando la palanca del cabezal con precaución para controlar la cantidad de espuma resultante.

 

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