Guardar Veure els 3 gadgets utilitzats

Tartar de 2 salmons amb alvocat

Compartir
Receptes - Cuina de mercat

Tartar de 2 salmons amb alvocat

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2012

Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Recepta del taller de tartars i carpaccios del mes de juliol amb la Montse Tàpia. Ingredients pel tartar:

  • 1 Alvocat al punt
  • 100 g de salmó fumat
  • 20o g de salmó fresc congelat
  • 1 carbassó o 1 cogombre
  • 1 ceba tendre
  • ciboulette
  • sal
  • cogombrins
  • 1 mica de guindilla

Preparació del tartar:

  1. Descongelar el salmó i picar ben fi amb ganivet.
  2. picar també el salmó fumat i barrajar tots dos.
  3. Picar la ceba, el ciboulette i el cogombri i afegir als salmons, condimentar amb una mica de sal, pebre i oli.
  4. pelar l’alvocat, tallar a dauets i ruixar amb llimona, salpebrar , amanir amb oli i una mica de guindilla i reservar.
  5. Tallar llesques fines de carbassó i escaldar-les uns segons.
  6. Preparar el plat amb el tartar de salmons envoltat per dues tires de carbassó.
  7. Al mig afegir l’alvocat i si vols amanir amb una mica d’oli verd fet amb julivert i ciboulett.

3 Gadgets utilizats a la recepta: