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Repostería

Ingredientes repostería

Azúcar e icing

Ácido Ascórbico SocChef 100 g

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Descripción

Ácido Ascórbico de Soc Chef, popularmente conocido como vitamina C. Es un ácido soluble en líquidos que se utiliza como acidulante o antioxidante de alimentos.

Características del ácido ascórbico de Soc Chef:

Origen: azúcar
Ingredientes: ácido ascórbico (E300)
Acidulante o antioxidante
Evita la oxidación en frutas cortadas
Uso: agregar en frío o en caliente
Algunos productos lo incorporan como vitamina C añadida en baja dosificación
Dosis recomendada: Quantum satis (recomendado un 0,05 g/ L como conservante en bebidas y zumos y de 3 a 5% en baños antioxidantes para frutas y verduras)
Almacenar en un lugar fresco y seco
Apto para vegetarianos, veganos y kosher
Formato de 100 g
Fabricado en España

Soc Chef es una empresa familiar española, productora y recolectora de ingredientes naturales desde hace más de 25 años, con un fuerte compromiso con el origen natural de sus productos, ofreciendo productos sin colorantes, sin aromas artificiales y sin conservantes, producidos con materias primas de muy alta calidad.

Detalles técnicos