Si eres de esas personas a las que le encanta practicar una sana y entretenida cocina oriental en casa, a base de todo tipo de salteados rápidos, te traemos una serie de consejos para que encuentres tu wok ideal.

Woks en acero natural SIN capa antiadherente. Es la versión original y purista del wok asiático, para los que queréis cocinar al wok como mandan los cánones, pero sabedores del mantenimiento (seasoning) que conlleva. 

Te dejamos unos consejos para sacarle el máximo partido:

Antes del primer uso: ¿cómo puedes curarlo?

• Antes de usarlo, lávalo con un estropajo metálico
• Caliéntalo a fuego fuerte hasta que toda la superficie se vuelva de color gris azulado
• Déjalo enfriar y úntalo con aceite con un papel de cocina por toda la parte interna
• Caliéntalo de nuevo hasta que humee
• Cuando deje de salir humo y esté de un tono negro, ya estará listo para utilizar
• La antiadherencia se irá desarrollando con un buen uso y mantenimiento, y poco a poco se irá ennegreciento y oscureciendo

¿Cómo cocinar con el wok?

1. Como es tan fino, se calienta mucho y muy rápido. ¡Estate atento/a!
2. Tienes que estar en movimiento constante
3. Conviene que tenga siempre un poco de aceite y no mucha cantidad de comida
4. Ingredientes como la soja o las salsas es mejor que las añadas al final, idealmente con el fuego apagado para que no se te pegue

¿Cómo lo puedes lavar?

1. Si se ha pegado algún alimento, añade agua y llévalo a ebullición
2. Después lávalo con agua caliente y jabón, con un estropajo que no sea abrasivo
3. Atención: muchos woks no son aptos para el lavavajillas, y en general no te lo recomentamos
4. Secar muy bien, incluso puedes volver a calentarlo unos segundos para asegurarte de que se ha secado por completo
5. Si por cuestiones de humedad ves que se oxida un poco, puedes eliminar el óxido con un estropajo metálico y hacer de nuevo el primer curado

Woks CON capa protectora antiadherente. Son woks que cuentan con una capa protectora antiadherente que te facilita tanto cocinar con el wok como su mantenimiento.

El modo de uso es igual que con el wok de acero natural:

1. Como es tan fino, se calienta mucho y muy rápido. ¡Estate atento/a!
2. Tienes que estar en movimiento constante
3. Conviene que tenga siempre un poco de aceite y no mucha cantidad de comida
4. Ingredientes como la soja o las salsas es mejor que las añadas al final, idealmente con el fuego apagado para que no se te pegue

¿Cómo lo puedes lavar?

1. Si se ha pegado algún alimento, añade agua y llévalo a ebullición
2. Después lávalo con agua caliente y jabón, con un estropajo que no sea abrasivo
3. Atención: muchos woks no son aptos para el lavavajillas, y en general no te lo recomentamos
4. Es mejor secarlo bien después de lavarlo

¡Lo más importante es la práctica! Es normal que cuando cocinas en el wok, independientemente del tipo, se te enganche un poco hasta que le cojas el truco.

¡Te animamos a que pruebes este tipo de cocina que a nosotros nos tiene enamorados!