Identifica't
Has oblidat la contrasenya?
Introdueix el teu correu electròni i t'enviarem instruccins per restablir la teva contrassenya
Fes-te membre
Crea el teu compte del Club Gadgets&Cuina en 30 segons!
La teva cistella
Taller d'escumes amb sifó per a tots aquells que vulguin aprendre i perfeccionar la tècnica de les escumes.
A nivell d'introducció repassarem el funcionament del sifó ISI d'escumes, com s'incorporen les càrregues de gas i coneixerem quins elements no poden faltar per aconseguir una escuma amb la textura adequada. En aquest sentit, a més dels agents de càrrega naturals, veurem també com funciona el proespuma fred i proespuma calent de Sosa Home Xef, aquests texturitzants sense gust de Sosa que ens donen absoluta llibertat i seguretat a l'hora de crear noves escumes.
Preparem escumes de sifó amb base de pastes concentrades de Sosa, un excel·lent recurs que ens permet crear textures per mútliples plats i combinacions.
1 Gadgets que farem servir al taller