Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2016
Maite Azkarate. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Per a la base:
- 200g ametlles remullades 8h
- 200g dàtils sense os
- Ratlladura d'una llimona
- Pessic de pa d'espècies
Per a la crema d'anacards:
- 300g anacards remullats 8h
- 100ml de suc de llimona / taronja / barreja de tots dos
- 1 Tbsp oli de coco
- 75g xarop d'atzavara
- vainilla
- una mica de sal
- Ratlladura de llimona / taronja / barreja de tots dos
Per a la melmelada de cireres:
- 200g cireres desossades
- 20g llavors de chía mòltes en morter
- 40g dàtils
La recepta pas a pas
Per a la base:
- Tritureu en un triturador tots els ingredients fins a aconseguir una massa mal·leable, quedant a trossets, no en puré, perquè tingui textura.
- Posar aquesta massa premsant amb una espàtula llengua de silicona a la base del motlle escollit, cobrint tota la base.
- Deixar el motlle a la nevera.
Per a la crema d'anacards:
- Escórrer i rentar els anacards.
- Posar en el got del triturador costat de la resta dels ingredients i triturar finament. Si volem un resultat més rústic, deixar més ensopegades de fruit sec, i si ho volem més suau triturar en un triturador més potent.
- Posar la crema d'anacards en el motlle sobre la base, deixant una capa llisa.
- Si es desitgen ensopegades de fruita, es poden col·locar cireres desossades abans de la crema d'anacards, o barrejats amb la mateixa.
- Deixar reposar a la nevera un parell d'hores perquè la crema agafi cos i no s'ensorri a treure del motllo.
Per a la melmelada:
- Desossar les cireres i col·locar-les al got del triturador.
- Afegir la chía mòlta i els dàtils i triturar fins a obtenir la consistència desitjada.
- Disposar una capa de melmelada sobre de la crema d'anacards.
- Decorar amb meitats de cirera desossada.
- Desemmotlleu al moment.