Piezas profesionales en casa. Alternativa a la sartén antiaherente de aluminio fundido. Les sartenes de acero son en general indicadas para trabajar con fuego fuerte y para cocinar o calentar todo tipo de salsas y guisos, así como para saltearlas con una pasta o arroz por ejemplo. Son piezas poco recomendables para frituras o tortillas de patata ya que al estar acostumbrados a los antiadherentes se nos puede pegar fácilmente. También indicadas para marcar algunas piezas para posterior cocción al horno o bien a modo de plancha, en pescados i carnes con un punto de grasa en su superfície. Para lavar, pasar por agua en caliente y dejar reposar. Rascar con estropajo duro si hace falta. Elevada duración, no hay que sufrir por su antiadherente ya que no lo llevan. Muy utilizadas en cocina profesional, seguramente por su duración y fácil mantenimiento, siempre pueden suponer un buen complemento en casa para combinar la colección con las clásicas sartenes y cacerolas de aluminio con antiadherente.