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Wok de fideos yakisoba con pollo

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Recetas - Sushi, Wok y cocina oriental

Wok de fideos yakisoba con pollo

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Ingredientes

Receta clásica con fideos instantáneos fritos. Yaki significa freír y soba es un tipo de fideo chino. Para el wok:
  • 240 g pechuga de pollo
  • 1/2 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 8 champiñones
  • 400 g fideos soba
  • 1 manojo de cebolleta
  • 1 ajo
  • Laminas de bonito seco
Para la salsa:
  • 30 g azúcar
  • Sal
  • 60 ml soja
  • 3 cm jengibre fresco
  • 30 ml mirin
  • 300 g aceite de sésamo
Para el wok de fideos:
  1. Para realizar la salsa: mezclar el azúcar, la sal, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el mirin y el jengibre rallado.
  2. Introducir el pollo cortado en trozos pequeños dentro de la preparación anterior y dejar macerar.
  3. Cocer los fideos soba en agua con sal hirviendo o al vapor y reservar.
  4. Cortar todas las verduras en trozos pequeños y regulares (para que se cuezan por igual) y reservar.
  5. En un wok dorar el ajo picado con un poco de aceite.
  6. Añadir el pollo (sin la salsa) y retirar cuando esté dorado.
  7. En el mismo wok saltear todas las verduras a la vez.
  8. Añadir el pollo, los fideos y la salsa.
  9. Mezclar todos los productos durante 2 minutos y presentar el plato.
  10. Repartir láminas de bonito seco por encima.

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