Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 12/2013
Gadgets Cuina. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 500 gramos de cobertura de chocolate leche.
- 250 gramos de cobertura de chocolate negro.
- 50 gramos de azúcar invertido.
- 400 gramos de nata.
- 80 gramos de whisky.
- 50 gramos de mantequilla.
La receta paso a paso
- En un cazo disponemos la nata.
- Hervimos.
- Mientras tanto fundimos la cobertura de leche y la de chocolate negro.
- Vertemos poco a poco la nata y el azúcar invertido hasta emulsionar.
- Al final vertemos el whisky y la mantequilla pomada.
- Moldeamos con los moldes de turrón de acero inoxidable y reservamos.
- Bañamos al día siguiente con chocolate atemperado.
- Si deseamos utilizar los moldes de PVC encamisamos primero el molde con chocolate atemperado. (Ver aquí cómo atemperar chocolate con Mycryo)
- Rellenamos el molde con la ganache y enfriamos en nevera.
- Cubrimos con chocolate atemperado y dejamos cristalizar en la nevera.
- Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
