Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 10/2015
Juan Oliva. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 10-12 manzanas golden
- 100g azúcar
- zumo de un limón
- 2 cucharadas de agua
- 80g mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- 200g de hojaldre
La receta paso a paso
- Poner en el molde para Tatin el azúcar, el agua y el zumo de limón. Poner en el microondas a máxima potencia 4-6 minutos, hasta que adquiera un color dorado intenso. En función del microondas, habrá que ir dando vueltas con una espátula de silicona para que tome el color uniformemente.
- Una vez el caramelo está dorado, sacar del microondas y añadir la mantequilla. Mezclar bien con una espátula de silicona.
- Pelar las manzanas con el pelador para manzanas, descorazonarlas y partirlas en cuartos.
- Disponer las manzanas en el molde sobre el caramelo, bien juntas, y en cantidad. Podemos llenar una capa y poner un par de trozos encima.
- Cocer en el microondas a máxima potencia, hasta que las manzanas estén cocidas. En función de la madurez de la manzana y la potencia del microondas, tarda 6-10 minutos aproximadamente.
- Sacar del microondas y recolocar las manzanas ya cocidas si se ha creado algún espacio, dejando una única capa bien llena.
- Poner encima la lámina de hojaldre estirada previamente con rodillo a una altura de 0,5cm, doblando los bordes que sobran hacia dentro y pinchando un poco la masa para que salga el vapor de agua durante la cocción y quede un hojaldre crujiente.
- Disponer el molde en el horno a 210ºC unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté cocido. En los últimos minutos de cocción se puede espolvorear el hojaldre con un poco de azúcar para que caramelice.
- Una vez el hojaldre esté cocido, sacar del horno, esperar 5 minutos para que se asiente, poner el plato de cerámica que ajusta en el molde, ajustarlo bien y girar la tarta.
- Quitar el molde de silicona y consumir caliente.