Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2016
Sandra. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Para 4 uds
Para el exterior:
- 200ml agua
- 20g pasta pura de pasión
- 20g azúcar invertido
Para el interior:
- 100g yogur natural
- 75g leche entera
- 20g pasta vainilla
- 20g azúcar invertido
La receta paso a paso
- Tener la máquina de helados Zoku en el congelador por un mínimo de una noche.
- Mezclar en un bol los ingredientes del exterior y pasar a una jarrita dosificadora.
- Mezclar en otro bol los ingredientes del interior y pasar a otra jarrita.
- Sacar la máquina para helados Zoku del congelador y colocar el palo.
- Llenar hasta la línea de llenado máximo con la preparación del exterior.
- Esperar 1-1,5 minutos, hasta observar que las paredes del polo están congeladas. Si lo dejamos mucho tiempo, se congelará mucho y dominará el sabor de pasión en el polo.
- Introducir la pipeta en el polo y absorber todo el líquido que quede sin congelar.
- Esperar unos 30 segundos, para que lo que quede en el molde se congele bien y las capas del polo queden bien diferenciadas.
- Llenar el vacío con la preparación del interior. Es importante que tenga un aspecto bastante fluido, ya que si es muy denso no fluirá bien y la parte del fondo del molde quedará sin relleno.
- Esperar unos 10 minutos, hasta que observemos que toda la preparación está completamente congelada.
- Enroscar el extractor de palos y girar hasta que dejemos de notar resistencia. En ese momento el polo se despegará del molde.
- Para quitar el extractor de palos girarlo en sentido contrario aun dentro del molde hasta desenroscarlo.
