Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 04/2014
Juan. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Bizcocho de cacao:
- 6 huevos
- 220 gramos de azúcar
- 220 gramos de harina
- 50 gramos de cacao
- fruta confitada
Trufa de chocolate:
- 120 gramos de nata
- 150 gramos de chocolate de cobertura negra
- 20 gramos de azúcar invertido (si quieres saber más sobre el azúcar invertido aquí tienes un post: azúcar invertido)
- 36 gramos de mantequilla
La receta paso a paso
- En la Kitchen aid disponemos la mitad de los huevos y todo el azúcar, esperamos que vaya esponjando, acabamos de añadir el resto de los huevos.
- Fuera de la Kitchen aid en un bol integramos la harina (tamizada previamente) y el cacao.
Trufa de chocolate:
- En un cazo al fuego disponemos la nata hervimos añadimos los azucares y vertemos sobre el chocolate, mezclamos y reservamos.
Montaje final:
- Tenemos por un lado el bizcocho cocido y la trufa hecha y fría, procedemos a montar la nata ligera.
- Laminamos el bizcocho y rellenamos con la trufa mezclada con la nata, alisamos la mona, y decoramos con fruta confitada y huevo de pascua (si quieres saber cómo hacer un huevo de Pascua, no te pierdas el link a nuestro post sobre fundir y templar chocolate).