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Mermelada de naranja al toque de jengibre

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Recetas - Postres

Mermelada de naranja al toque de jengibre

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 01/2017

Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Ingredientes para 19 botes de 230 gr: 4370 kg.

  • Naranjas peladas 5 kg
  • Azúcar 50%: 2500 gr
  • Agua: 800 gr
  • Piel de naranja cortada fina: 120 gr
  • Jengibre fresco: 75 gr
  • La piel de un limón
  • Zumo de dos limones (8 cucharadas soperas)
  • Pectina 40 gr

La receta paso a paso

  1. Preparar los utensilio, esterilizando todo aquello que usemos para manipular la mermelada.
  2. Pelar las naranjas y retirar toda la parte blanca. Escaldarlas y cortarlas en juliana.
  3. Hacer un almíbar espeso con los 800 gr de agua, los 2500gr de azúcar y la mitad del jengibre y la piel del limón. 
  4. Pelar la naranja, trocearla y espolvorear con la pectina.
  5. Añadir la naranja en el almíbar, el jugo de limón más la piel de naranja.
  6. Cocer durante 1h 30´.
  7. Al final añadir más jengibre rallado.
  8. Llenar los botes, cerrar y esterilizarlos durante 45 minutos. 

4 Gadgets utilizados en la receta