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Hamburguesa vegetal de remolacha

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Recetas - Segundos platos

Hamburguesa vegetal de remolacha

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2017

Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Ingredientes para hamburguesa de remolacha (vegetal):

  • 1/2 pimiento rojo cortado en dados
  • 1 calabacín mediano cortado en dados
  • 3 dientes de ajo pelados y rallados
  • 100 gr de remolacha cocida o 150 gr fresca
  • 2 cucharadas de cebolla crujiente
  • 60 gr de judía blanca cocida
  • 40 gr de copos de avena pequeños
  • sal
  • pimienta
  • paprika
  • comino
  • cilantro en polvo
  • 6 gr de gelburguer

Ingredientes para la salsa:

  • 1/2 yogurt griego
  • 1/2 ajo rallado
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de cebollino
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón

Acompañamiento:

Canónigos

La receta paso a paso

  1. Comenzamos por sofreir el pimiento y el calabacín cortados previamente en dados con la ayuda del cortador Alligator. Cuando estén un poco hechos añadimos el ajo.
  2. Poner en un bol la remolacha troceada en trozos pequeños, añadir el resto de verduras, las judías blancas y finalmente los copos de avena.
  3. Espolvorear el gelburguer, condimentar al gusto y remover bien con la ayuda de la prensa.              
  4. Preparar 4 hamburguesas de 150 gr aprox. u 8 de 75 gr. con la ayuda de un molde para hamburguesas. Dejarlas reposar unos 20 minutos (siempre es mejor dejarlas reposar más tiempo, 2 horas aprox.)   
  5. Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes y finalmente pasar las hamburguesas por la sarten y acompañarlas con la salsa y los canónigos. 

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