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Hamburguesa mixta con pera, gorgonzola y ceps

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Recetas - Segundos platos

Hamburguesa mixta con pera, gorgonzola y ceps

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2017

Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Ingredientes para la hamburguesa mixta con pera, gorgonzola y ceps:

  • 200 gr de carne picada de cerdo
  • 200 gr de carne picada de ternera
  • 1 pera conferencia pelada y cortada
  • 140 gr de gorgonzola
  • 40 gr de nueces peladas
  • 1 cucharada de cebolla confitada
  • 1 cullerada de setas "ceps" secas trituradas
  • 40 gr de gelburguer
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Ingredientes para la salsa:

  • 1 cucharada de postre de mostaza antigua
  • 4 cucharadas soperas de maionesa

Acompañamiento:

Tomates secos

La receta paso a paso

  1. Sofreir la pera en aceite de oliva con sal y pimienta.
  2. Mezclar las carnes con la sal y la pimienta, añadir las nueces y el queso gorgonzola. A esta mezcla añadirle la cebolla y la pera (pasada un poco por la sartén) y espolvorear el gelburguer por encima. Mezclar todo con la ayuda de una prensa.      
  3. Preparar 4 hamburguesas de 150 gr aprox. u 8 de 75 gr. con la ayuda de un molde para hamburguesas. Dejarlas reposar unos 20 minutos (siempre es mejor dejarlas reposar más tiempo, 2 horas aprox.)    
  4. Pasar las hamburguesas por la sartén, añadirles la salsa y los tomates secos. 

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