Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2017
Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes para hamburguesa de remolacha (vegetal):
- 1/2 pimiento rojo cortado en dados
- 1 calabacín mediano cortado en dados
- 3 dientes de ajo pelados y rallados
- 100 gr de remolacha cocida o 150 gr fresca
- 2 cucharadas de cebolla crujiente
- 60 gr de judía blanca cocida
- 40 gr de copos de avena pequeños
- sal
- pimienta
- paprika
- comino
- cilantro en polvo
- 6 gr de gelburguer
Ingredientes para la salsa:
- 1/2 yogurt griego
- 1/2 ajo rallado
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de cebollino
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
Acompañamiento:
Canónigos
La receta paso a paso
- Comenzamos por sofreir el pimiento y el calabacín cortados previamente en dados con la ayuda del cortador Alligator. Cuando estén un poco hechos añadimos el ajo.
- Poner en un bol la remolacha troceada en trozos pequeños, añadir el resto de verduras, las judías blancas y finalmente los copos de avena.
- Espolvorear el gelburguer, condimentar al gusto y remover bien con la ayuda de la prensa.
- Preparar 4 hamburguesas de 150 gr aprox. u 8 de 75 gr. con la ayuda de un molde para hamburguesas. Dejarlas reposar unos 20 minutos (siempre es mejor dejarlas reposar más tiempo, 2 horas aprox.)
- Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes y finalmente pasar las hamburguesas por la sarten y acompañarlas con la salsa y los canónigos.
