Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2017
Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes para la hamburguesa mixta con pera, gorgonzola y ceps:
- 200 gr de carne picada de cerdo
- 200 gr de carne picada de ternera
- 1 pera conferencia pelada y cortada
- 140 gr de gorgonzola
- 40 gr de nueces peladas
- 1 cucharada de cebolla confitada
- 1 cullerada de setas "ceps" secas trituradas
- 40 gr de gelburguer
- aceite
- sal
- pimienta
Ingredientes para la salsa:
- 1 cucharada de postre de mostaza antigua
- 4 cucharadas soperas de maionesa
Acompañamiento:
Tomates secos
La receta paso a paso
- Sofreir la pera en aceite de oliva con sal y pimienta.
- Mezclar las carnes con la sal y la pimienta, añadir las nueces y el queso gorgonzola. A esta mezcla añadirle la cebolla y la pera (pasada un poco por la sartén) y espolvorear el gelburguer por encima. Mezclar todo con la ayuda de una prensa.
- Preparar 4 hamburguesas de 150 gr aprox. u 8 de 75 gr. con la ayuda de un molde para hamburguesas. Dejarlas reposar unos 20 minutos (siempre es mejor dejarlas reposar más tiempo, 2 horas aprox.)
- Pasar las hamburguesas por la sartén, añadirles la salsa y los tomates secos.
