Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 05/2014
Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes para 30 Gyozas:
- 30 láminas de gyoza
- 200 gr de carne picada de cerdo
- 1 trozo de col china cortada bien fina (150 gr aprox.)
- 1 manojo de cebollino cortado
- 1 pizca de ajo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- sal
- pimienta
- jengibre (fresco o en polvo) al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 chorrito de vino blanco o de sake
Ingredientes para la salsa de soja picante:
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 guindilla picada bien fina
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
La receta paso a paso
Preparación de las Gyozas:
- Mezclar todos los ingredientes del relleno, en crudo, en un bol de cocina tipo pyrex.
- Separar las láminas de gyozas y pintarlas, con ayuda de un pincel de silicona, con agua o con un poco de salsa de soja.
- Una vez pintadas colocar el relleno en el centro de la gyoza y cerrar pellizcando los bordes.
- Pintar de nuevo para un mejor sellado de las gyozas . Muy importante, las gyozas deben quedar bien cerradas y bien apretadas.
- Cocer las gyozas en la vaporera de Lékué colocando hojas de lechuga sobre la base perforada. Tapar y cocinar de 8 a 10 minutos.
- También se pueden cocer dentro del estuche de vapor de Lékué con la rejilla a 700 W de 2-4 minutos, siempre poniendo agua en la base.
Preparación de la salsa de soja picante:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en frio y servir con las gyozas o en una salsera aparte.