Ingredientes
Receta del taller de espumas dulces y saladas para navidad en noviembre de 2011 por nuestro cocinero Giuseppe.
Ingredientes:
- 150 g de clara de huevo pasteurizada
- 100 g de zumo de lima
- 70 g de ron
- 70 g de azúcar
- 70 g de agua
- 0,5 g de xantana
- Disolver el azúcar en el agua caliente.
- Enfriar y añadir todos los ingredientes.
- Pasar por un colador fino, llenar un sifón y cargar con gas.
- Conservar en nevera por 3 horas.
