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Espuma de espinacas

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Recetas - Cocina creativa y espumas

Espuma de espinacas

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2014

Maite. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

  • 500 g agua
  • 230 g espinacas congeladas
  • 4 g sal
  • 50 g Proespuma caliente
  • 2 cargas de gas para sifón Isi cream
    (ingredientes para sifón Isi de 0,5 litros)

La receta paso a paso

  1. Poner al fuego el agua con las espinacas congeladas, hasta que dé un hervor.
  2. Triturar con el túrmix hasta que esté bien fino.
  3. A continuación colar por un colador de malla fina, teniendo cuidado de que no queden trozos de hoja en el líquido.
  4. Incorporar el Proespuma caliente y la sal con el túrmix.
  5. Colar de nuevo e introducir en un sifón de espumas de medio litro.
  6. Cargar con dos cargas para sifón Isi cream.
  7. Esta espuma se puede servir templada o caliente. Igualmente se puede hacer de víspera y calentar a la hora de servir en un baño maría.

3 Gadgets utilizados en la receta

Técnicas utilizadas en esta receta