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Espuma de Bellini

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Recetas - Aperitivo y tapas

Espuma de Bellini

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2016

Maite Azkarate. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Para un sifón de medio litro lleno:

  • 220g de melocotón natural
  • 200g cava 
  • 44g proespuma frío

La receta paso a paso

  1. Para esta receta es importante que el melocotón esté maduro, ya que si está verde no tendrá tanto sabor.
  2. Triturar finamente el cava con el melocotón en trozos.
  3. Colar por colador de malla fina, con cuidado de que no quede nada de fibra para que el sifón no se obstruya.
  4. Incorporar el proespuma frío con túrmix, asegurándonos de que no queden grumos.
  5. Introducir la mezcla en el sifón y ponerle dos cargas de gas.
  6. Para consumir bien fresco, dejar el sifón en la nevera un par de horas antes de consumir.

 

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