Guardar Ver los 4 gadgets utilizados

Cupcakes de crema catalana

Compartir
Recetas - Postres

Cupcakes de crema catalana

Guardar
. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 05/2018

Patricia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Cupcakes de crema catalana:

  • 200g harina de todo uso
  • 200g azúcar blanco
  • 100g mantequilla sin sal
  • 2 huevos L
  • 160 ml leche entera
  • 1 cdta de pasta concentrada de crema catalana
  • 1 cdta y 1/2 polvo de hornear
  • Pizca de sal

Buttercream:

Utilizaremos el Preparado para Buttercream de Gadgets, que explica muy bien el proceso de elaboración

  • 125gr del preparado
  • 125 ml de agua fresca
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 1/4 esencia de azúcar quemada

La receta paso a paso

Cupcakes de crema catalana:

  1. Ponemos en nuestro bol la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar
  2. Batimos con la pala hasta que se creme bien la mantequilla y quede bien integrada al azúcar
  3. Posteriormente incorporamos el primer huevo (previamente batido hasta romper la estructura del mismo)
  4. No incorporamos el otro huevo hasta que el primero esté bien integrado
  5. Posteriormente incorporamos la harina previamente tamizada, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporamos poco a poco hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes, batiendo a la velocidad más baja de nuestra batidora
  6. A parte mezclamos en la leche la pasta de crema catalana, y una vez esté nuestra harina integrada vamos incorporando la leche y la crema catalana a nuestra mezcla hasta que se incorpore bien
  7. ¡Y ya tenemos nuestra masa de cupcakes!

Buttercream:

  1. Hidratamos el polvo del preparado en el agua y mezclamos hasta incorporarlo bien
  2. Dejamos reposar una hora
  3. Pasado este tiempo ponemos a cremar la mantequilla hasta que esté blanquecina y más pomada
  4. Seguidamente vamos incorporando el preparado que pusimos a hidratar cucharada a cucharada, hasta que esté ya bien texturizada nuestra buttercream
  5. Por último, incorporamos 1/4 de cucharada de esencia de azúcar quemada

Decoración:

¡Os dejamos una idea para decorar estos maravillosos cupcakes!

4 Gadgets utilizados en la receta