Ingredientes
Receta base de crepe salado con diferentes opciones de relleno.
Para la masa:
- 250 g harina blanca
- 1/2 l leche
- 3 huevos
- 30 g mantequilla
- 1 pizco de sal
- Poner la harina en un bol y verter la leche sin grumos.
- Batir los huevos y añadirlos a la mezcla.
- Añadir la sal y la mantequilla derretida.
- Dejar reposar la mezcla unas 6 horas.
- Calentar la sartén crepera y untarla con un papel de cocina de mantequilla o aceite.
- Con un cucharón verter en el centro de la crepera la masa y repartirla uniformemente por todo el diámetro de la crepera con una espátula en forma de "T".
- Dejar cocer un par o tres de minutos sin tocar, dar la vuelta con espátula para crepes y cocer el otro lado.
- Sobrasada, miel, queso de cabra y rúcula.
- Espuma de champiñones y rúcula (para la espuma sofreír una cebolla +150 g champiñones +1 vaso vino blanco, mezclar con 400 g nata 35% y batir con el túrmix, colar y poner en el sifón con una carga de gas).
- Aguacate, maíz, tomate y gambas salteadas.
- Calamares, fresas y rúcula (hervir 1 calamar mediano bien limpio durante 2 minutos, enfriar en seguida y cortarlo en juliana. Condimentar con zumo de limón, aceite, sal y pimienta y fresas cortadas).
- Escalivada con sardinas marinadas (filetear las sardinas, cubrir con zumo de limón y sal 3 minutos, secar bien y dejar macerar con aceite + ajo y perejil). Asar el pimiento en el horno 20 minutos a 180 º C.