Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 09/2015
Maite Azkarate. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 1kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel (opcional)
- pimienta negra
- sal
La receta paso a paso
- Escaldar un minuto los tomates en agua hirviendo, haciéndoles un corte en X. Pasar a agua fría y pelar.
- Picar el diente de ajo y poner en una olla con un poco de aceite a dorar. Añadir la cebolla picada fina y pochar hasta que esté bien blanda y empiece a coger color. Añadir en ese momento los tomates pelados y cortados en trozos gruesos. Añadir una hoja de laurel o la hierba deseada, corregir de sal y pimienta.
- Dejar cocinar la salsa a fuego lento, dando vueltas de vez en cuando hasta que tenga la consistencia deseada.
- Introducir esta salsa caliente en los tarros weck esterilizados, dejando un dedo de aire. Cerrar los tarros con la tapa y la goma y asegurarlos con dos clips metálicos enfrentados.
- Disponer los tarros de salsa en la olla con agua hirviendo y una rejilla en el fondo, dejando espacio entre ellos para que el agua circule libremente. Una vez el agua empiece a hervir contaremos 20 minutos, sacaremos los tarros a una toalla, o una tabla de madera y dejaremos enfriar.
- Una vez fríos los tarros, podemos quitar los clips metálicos y comprobar el vacío antes de guardarlos en un lugar fresco y seco, alejado de cambios bruscos de temperatura.