Consejos para sacarle partido a la Exprimidora en frío Kuvings Slow Juicer
Maite Azkarate
La técnica paso a paso
Los zumos verdes y detox son zumos que combinan verdura, sobre todo verdura de hoja verde, con fruta. Se elaboran con exprimidoras en frío, a bajas revoluciones, en este caso utilizaremos una de las originales, la coreana Kuvings Slow Juicer, marca que ofrece una calidad extra en los materiales y unos resultados espectaculares.
La principal ventaja de estos zumos verdes y detox es que gracias al método de elaboración (prensado en frío, no exprimido) y la velocidad (60 rpm) mantenemos intactas las propiedades y los nutrientes de las frutas y verduras. Además, son zumos con más textura, que tardan mucho más tiempo en oxidarse y disociarse, por lo que son bebidas perfectas para llevar, no es necesario tomarlos al momento.
Aquí tenéis 10 consejos y recomendaciones para utilizar la exprimidora en frío Kuvings Slow Juicer, y que podáis sacarle el máximo partido y disfrutar de sanos y sabrosos zumos con el mínimo esfuerzo:
- Pelar las frutas con pieles no comestibles, como cítricos, melón, sandía...
- Quitar los huesos o semillas grandes, como los huesos de cereza, albaricoque, melocotón, nectarina...
- Si la fruta es ecológica o con piel comestible no es necesario pelarla, con lavarla bien es suficiente. (Peras, manzanas, remolacha, zanahoria, jengibre, apio...)
- Algunas frutas vienen con una capa de cera exterior. Hacen más ruido al entrar en la máquina pero esto no es un problema.
- Si vamos a hacer un zumo sólo de tomate, es mejor pelar los tomates antes, ya que tienen la piel muy fina y pueden obstruir el filtro. Para ello recomendamos un pelador de tomates ya que es un sistema rápido y eficaz. Si es un zumo en el que combinamos tomate con otras frutas y verduras no es necesario.
- Es recomendable intercalar los ingredientes más fibrosos (apio, verduras de hoja verde) con ingredientes pulposos, con gran proporción de agua, para sacar el máximo partido de los ingredientes.
- Si vamos a utilizar ingredientes que se oxidan rápidamente, es recomendable combinarlos con ingredientes antioxidantes (limón, lima, jengibre, perejil)
- Si vamos a elaborar dos zumos diferentes seguidos, no hace falta limpiar la máquina entre zumo y zumo. Con el tapón cerrado, ponemos la máquina en funcionamiento con un vaso de agua durante un minuto, sacamos el agua y así hacemos un aclarado para retirar la mayor parte de sabor del zumo anterior.
- Podemos hacer leches de frutos secos. Es importante que sean crudos. Los dejamos en remojo unas 12h, los aclaramos bien y los pasamos por la máquina intercalándolos con agua (200g por litro de agua aprox.) La pulpa la podemos secar y tendremos harina de fruto seco para utilizar en otras elaboraciones.
- Cuando trabajemos con los accesorios para helados y smothies nunca introduciremos hielo en la máquina, ni fruta entera recién sacada del congelador. Siempre serán trozos de fruta pelada y sin pepitas (el accesorio de helados no desecha pulpa). Sacaremos la fruta del congelador 5-10 minutos antes para que no esté tan dura.