Identifica't
Has oblidat la contrasenya?
Introdueix el teu correu electròni i t'enviarem instruccins per restablir la teva contrassenya
Fes-te membre
Crea el teu compte del Club Gadgets&Cuina en 30 segons!
La teva cistella
L'esferificació representa tota una icona de la cuina creativa d'avantguarda.
L'esferificació és una tècnica molt senzilla, a cavall entre la química i la cuina, amb la qual podrem aconseguir esferes perfectes que contenen un líquid, gust que explota a la boca.
Al taller d'esferificació comprovarem com aquesta tècnica és molt més senzilla del que sembla, tan sols cal tenir alguns senzills instruments a mà i una correcta barreja de gelificants per a realitzar als 2 tècniques de esfericación: