Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 11/2016
Irene Requena. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Per a 6 unitats
- 1 kg de carbassa
- ½ ceba
- 200 ml de nata de cuinar
- 200 ml de llet
- 30 gr d'instangel
- Mig got de Pedro Ximénez
- Oli i sal
- 1 culleradeta de cafè de canyella
- Aigua
La recepta pas a pas
- Tallar la ceba en juliana i sofregir amb un raig d'oli.
- Afegiu-hi la carbassa pelada i tallada i remenar.
- Després cobrir amb aigua i deixar-ho coure uns 15 minuts fins que vegis que la carabassa esta tendra.
- Escórrer l'aigua, salpebrar i afegir la canyella.
- Triturar amb batedor de mà fins que quedi una crema.
- Afegir la nata i la llet i deixar que bulli.
- Finalitzada l'ebullició afegim 25 gr d'instangel a la crema i amb una espàtula barrejar bé fins que es desfaci.
- Omplir els gots i deixar-los refredar a la nevera durant unes 3 hores mínim.
- Quan la panacotta ja estigui freda, escalfar el mig got de Pedro Ximénez i afegir-hi 5 gr d'instangel.
- Remoure bé i incorporar la barreja als gotets de panacotta. Reservar a la nevera fins l'hora de servir-los.
Idea de presentació final: decorar amb crispis de formatge i fruits secs.