Ingredients
Makis de salmó i alvocat, tot i que també podem fer córrer la imaginació amb el farciment (maduixes, tonyina, cranc, cogombre,...) Per els makis:
- 300 g arròs de gra curt japonès
- 330 ml aigua
- 1 cs mirin (cs = cullerade sopera)
- 1/2 cs sucre
- 1 cs sal
- 3 cs vinagre arròs
- 5 fulles dalga nori
- 125 g filet de salmó
- 125 g alvocat
- Sèsam
- Salsa de soia
- Wasabi
Per els makis:
- Netejar 7 vegades larròs per tal que perdi el midó passant-lo per un colador.
- Posar en una olla cobert amb aigua (3dits per sobre, o bé un 20% més d'aigua que d'arròs).
- Tapar bé i coure 20 min, els 6 primers a foc relativament fort i els restants a foc mig baix.
- Estirar ràpidament en un bol no metàl·lic i refredar-lo amb un ventall.
- Fer una mescla amb el mirin, el vinagre, el sucre i la sal i amanir larròs.
- Reservar a la nevera amb un drap humit a sobre.
- Tallar a làmines d1 cm de costat el salmó i fer el mateix amb lalvocat.
- Estendre a l'esterilla makisu de lekue lalga nori.
- Posar una capa darròs deixant un espai buit duns 2 cm a cada costat.
- Posar el salmó, lalvocat i el sèsam.
- Tancar i reservar.
- Repetir loperació fins acabar els ingredients.
- Tallar els makis i servir amb el wasabi, i la salsa de soia.