Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 04/2014
Marta. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Ingredients galetes:
- 500 gr farina
- 250 gr mantega a temperatura ambient
- 125 gr sucre llustre
- 75 ml llet
- Aroma (si és líquid treure aquesta quantitat de llet) o culleradeta de pasta pura de vainilla.
Ingredients per la glaça:
- 15 gr albúmina
- 80 ml aigua
- 500 gr sucre llustre
- Colorants alimentaris en gel.
La recepta pas a pas
- Passar la farina i el sucre llustre pel tamís
- Barrejar tots els ingredients fins a conseguir una massa homogènea
- Estirar la massa entre dos papers de forn.
- Deixar refredar la massa a la nevera fins que estigui ben dura i tallar les galetes amb els talladors de Pasqua.
- Escalfar el forn a unos 160º amb el ventilador o 170º sense ventilador.
- Posar les galetes al forn durant uns 10 o 15 minuts, segons el tamany de la galeta. Fins que la vora comenci a canviar de color.
- Deixar reposar uns minuts a la safata del forn i posar sobre una reixeta fins que es refredin del tot.
Preparació glaça:
- Posar l'albúmina amb l'aigua i deixar unes hores fins que s'hidrati.
- Afegir el sucre llustre tamitzat i batre fins a aconseguir una glaça densa i brillant, uns 5 minuts.Posem en un bol la glaça i afegim una mica de colorant en pasta.
- Posem en un bol la glaça i afegim una mica de colorant en pasta.
- Barregem a mà amb l'ajuda d'una espàtula, fins a aconseguir un color uniforme (afegint més colorant si volem un color més intens).
- Omplim una mànega pastissera amb la glaça tenyida. Boquilla número 2. Amb aquesta glaça farem el contorn de les galetes.
- A la resta de glaça que tenim al bol afegim una mica d'aigua (uns 20 ml aprox.) I barregem amb l'espàtula, fins que quedi una pasta homogènia. Omplim un biberó. Amb aquesta glaça farem la superfície de la galeta.