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Máquina cocinar al vacío Lacor Gourmet Máquina cocinar al vacío Lacor Gourmet

Lacor

Máquina cocinar al vacío Lacor Gourmet

159,00€
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  • Barcelona - L’Illa Diagonal
  • Barcelona - Aragó, 249
  • Barcelona - W. La Maquinista
  • Madrid - Conde Peñalver, 21
  • Valencia - Cirilo Amorós, 59
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Descripción
La Máquina cocinar al vacío Lacor Gourmet es un cocedor a baja temperatura, pequeño, fácil de almacenar, de transportar y de utilizar. Gracias a su pantalla táctil y su anclaje sencillo es idóneo para cocinas con poco espacio. Es perfecta para los profesionales de la cocina, ya que les ayudará a preparar los alimentos al tiempo que éstos conservan íntegramente sus nutrientes. Además, se resalta su sabor y se logran texturas suaces y agradables al paladar.

La Máquina cocinar al vacío Lacor Gourmet es capaz de funcionar en contenedores de hasta 15 L, puede controlar la temperatura hasta 90ºC a intervalos de 1ºC.

En la cocción al vacío, los alimentos se envasan sin aire. También se someten a cocciones largas en un baño de agua a una temperatura baja y constante. Basta con condimentar, sellar, cocer y servir.

Advertencias:

  • Los alimentos a preparar deben ser frescos. Si se cocinan poco frescos a baja temperatura, éstos pueden contener gérmenes.
  • Debe lograrse un vacío perfecto. Para envasar al vacío productos calientes debe hacerse un vacío parcial.

Características técnicas:

  • Potencia: 1200 W.
  • Voltaje: 220-240 V / 50-60 Hz
  • Velocidad: 8.5 L/min.
  • Capacidad: 15 litros.
  • Rango de temperatura: 20º C – 90º C.
  • Precisión: 1ºC.
  • Medidas: 10 x 10 x 37 cm.
  • Peso: 1,13 kg

Limpieza y mantenimiento:

  • Desenchufa el cocedor a baja temperatura antes de limpiarlo. No emplees productos abrasivos ni esponjas metálicas. Evita reutilizar el agua del recipiente porque podrían adherirse sustancias minerales a los dispositivos internos del cocedor.
  • Utiliza un recipiente de agua con vinagre para limpiarlo, poniéndolo en funcionamiento a temperatura máxima 1 o 2 horas.
  • Para comprobar si quedan restos de cal en el interior, gira el cuerpo principal 90º en sentido horario y tire hacia abajo. Limpia con un cepillo la resistencia, el sensor de temperatura y el eje ventilador. Si se almacenan impurezas en la tapa inferior, desmóntala y límpiala con un cepillo.
  • Guárdalo siempre en posición vertical para evitar que posible agua sobrante entre en la maquinaria.

Incluye recetario.

Instrucciones:
Puedes descargarte aquí el manual de instrucciones de la máquina para cocinar al vacío Lacor Gourmet.




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Detalles técnicos
Referencia 69302
Material Acero inoxidable
Capacidad
Diámetro
Características
  • Acero inoxidable
Técnicas y recetas
Técnica

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