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En este taller demostrativo nos adentraremos en la elaboración de pan con masa madre y olivas de Kalamata y pan de molde, trabajando dos estilos muy diferentes para entender mejor los procesos y resultados de cada uno.

Hablaremos de harinas, cereales y semillas, y veremos paso a paso todo el proceso: amasado, fermentaciones, formado y horneado, entendiendo cómo influyen en la textura y el resultado final, desde una corteza crujiente hasta una miga esponjosa.

De la mano del chef Martín De Luca, aprenderemos también cómo crear y mantener una masa madre, así como a incorporarla correctamente en nuestras elaboraciones para conseguir panes con más sabor y mejor conservación.

Además, elaboraremos un pan de molde casero, perfecto para el día a día, ideal para sándwiches y bikinis, como alternativa al pan industrial.

Un taller pensado para quienes quieren iniciarse en el mundo del pan casero o mejorar su técnica y ganar confianza trabajando con masas.

*El taller tendrá una duración aproximada de 90-120 minutos.
AFORO LIMITADO: 18 plazas.

La fotografía publicada es orientativa. El resultado final del taller puede no coincidir exactamente y dependerá del proceso y de la elaboración realizada durante la sesión.