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Wellington de solomillo de cerdo

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Recetas - Aperitivo y tapas

Wellington de solomillo de cerdo

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 11/2021

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

  • 2 laminas de hojaldre cuadrada
  • 1 huevo
  • 2 solomillos de cerdo
  • 10 rebanadas muy finas de jamón cortado
  • 1 chorro de oporto
  • 150 g de cebolla
  • 300 g de champiñones
  • 100 g de brotes de espinacas
  • 80 g de harina de almendra
  • Sal
  • Pimienta

La receta paso a paso

  1. Pulir el solomillo, salpimentarlo, marcarlo, añadir el oporto, reducir y dejarla enfriar.
  2. Sofreír la cebolla, añadir los champiñones y finalmente las espinacas.
  3. Reducir, salpimentar y atar con almendra.
  4. Preparar la pieza de solomillo.
  5. Estirar y superponer las láminas de jamón. Cubrir con el relleno.
  6. Colocar la carne y envolver. Reservar en frío.
  7. Estirar el hojaldre y preparar el enrejado.
  8. Estira la hojaldre y añadir el solomillo en un extremo.
  9. Enrollar, cerrar y colocar sobre la bandeja de horno.
  10. Colorear con huevo y colocar el enrejado. También podemos añadir trocitos de hojaldre cortados en forma de estrella.
  11. Cocer a 200ºC.

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