Receta del taller de Rainbow Cake del mes de julio de 2012 con Dolors. Ingredientes para 4 moldes de 16 cm (si queremos 6 moldes de 20 multiplicarlo por 2)

• 190 g harina
• 8 g levadura
• 1/4 cucharada de sal
• 115 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 230 g de azúcar
• 3 claras de huevo
• 1 c. de extracto de vainilla o limón
• 190 ml leche, a temperatura ambiente
• Colorante alimentario rojo, naranja, amarillo, verde, azul y lila
• 3 paquetes mantequilla a T.a.
• Azúcar glas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 º C.
2. Preparar los moldes.
3. Tamizar la harina, la sal, la levadura en un bol grande.
4. Batir la mantequilla y el azúcar con varillas y cuando hayan blanqueado ir añadiendo las claras de huevo y mezclar hasta que esté bien combinado. Añadir la vainilla y mezclar hasta que esté totalmente incorporado.
5. Añadir la mezcla de harina y leche en dos adiciones alternantes, comenzando con la harina y terminando con la leche.
6. Para colorear dividir la masa en partes iguales entre tantos cuencos como colores queramos hacer. Añadir colorante de alimentos para cada bol y mezclar bien hasta que esté todo muy bien tintado.
7. Transferir cada color en un molde para pasteles individuales. Traslado al horno y hornear hasta que esté cocido o el palillo salga limpio, aproximadamente 15 minutos (en tandas si es necesario).
8. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos, posteriormente volverse del revés para terminar de enfriar.
9. Para montar, nivelar las capas de colores y ponerlas alternando con la crema.
10. Usar una espátula para acabar de cubrir el pastel con la buttercream.
11. Dejar reposar en la nevera 1 hora y volver a cubrir con una capa de buttercream.