Ingredientes
- 500 g harina
- 21 g levadura natural
- 11 g sal
- 4 g azúcar
- 280 g agua
- 35 g aceite de oliva
La receta paso a paso
- Para hacer la masa: poner en un bol todos los ingredientes en el orden escrito.
- Amasar unos 5-10 minutos, trabajando con la palma de la mano y doblando reiteradamente la masa para que nos entre aire.
- Hacer una bola de masa y ponerla en un bol con harina en el fondo para que no se pegue.
- Tapar el bol con un paño húmedo y dejar fermentar 1 hora mínimo en un lugar caliente (max 40 º C).
- La masa debe doblar de volumen (más o menos).
- Una vez fermentada, cortar la pasta para estirarla (aprox 220 g por pizza).
- Hacer una bola y empezar a amasar con rodillo.
- Hacer un disco de pasta de unos 30 cm estirando con calma y con el rodillo (ir añadiendo harina).
- Para realizar la pizza: poner la salsa de tomate con los ingredientes deseados sobre la masa y acabar con la mozzarella.
- Hornear a 220 º C.
- Para una pizza blanca, poner la nata líquida sobre la pasta estirada, sal pimentar, poner el bacon, la cebolla cortada, el orégano y el gruyère rallado.
- Hornear a 220 º C 10-12 min.
