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Mermelada de calabaza y gengibre

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Recetas - Cocina para invitados

Mermelada de calabaza y gengibre

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2013

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Receta del taller de mermeladas de invierno del mes de febrero de 2013 con Montse Tàpia. Ingredientes para 2 botes:

  • 650 g de calabaza limpia de piel y semillas
  • 400 g de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • zumo de medio limón
  • 4 mandarinas o 2 naranjas

Preparación:

  1. Cortar la calabaza y dejarla con el azúcar al menos una noche. (Opcional)
  2. Poner la calabaza al fuego con el zumo de limón, la ralladura de las naranjas y la pulpa de la naranja o de la mandarina y la pectina.
  3. Añade también el jengibre.
  4. Dejar cocer a fuego lento por lo menos 45 minutos.
  5. Para conseguir una buena conserva necesario primero esterilizar los botes con agua hirviendo unos 30 minutos.
  6. Si lo has de consumir pronto, llena en caliente y déjala boca abajo hasta que se enfríe.
  7. Si quieres conseguir una conserva de más tiempo, dejar boca abajo y cubrir de agua dentro de una cazuela y hervir 20 minutos más.
  8. Dejar enfriar dentro del agua y guardar etiquetado y con la fecha de elaboración.

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