Ingredientes
Receta sencilla de galletas ideal para cortar en diferentes formas con corta-pastas o corta-galletas y decorar luego con colores.
Para la masa: (para unas 20 galletas medianas)
- 100 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 1 huevo
- 320 g harina (si las querermos de chocolate cambiamos 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo)
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
- 250 g azúcar lustre
- 1 cucharada de clara (albúmina) en polvo (o bien 4 cucharadas de clara si es líquida, recomendamos pasteurizada)
- 3 cucharadas de agua
- 12 gotas de vinagre de manzana
- Colorante en pasta colorama
- Batir el azúcar con la mantequilla (a punto pomada) hasta formar una crema.
- Añadir el huevo y la harina, batir y amasar (no mucho).
- Dejar reposar la masa filmada 2 horas en la nevera.
- Estirar la masa con rodillo a unos 0,5 cms de grosor.
- Cortar con los corta galletas y colocar sobre tapete de silicona.
- Hornear unos 15 minutos a 180ºC.
- Combinar todos los ingredientes (azúcar lustre, clara de huevo, agua, vinagre de manzana) en un bol.
- Batir con batidora eléctrica entre 5 y 10 minutos.
- Es probable que se tenga que ajustar la consistencia final en función del medio en que estamos, retocando básicamente las dosis de azúcar y agua.
- Verter la glasa real en el deco pen, mezclar con el colorante hasta conseguir el color deseado y comenzar a pintar
