Cazuelitas de crema y frutos rojos:

1. Calentar la leche con los aromáticos, reservar.
2. Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena, batir hasta blanquear.
3. Volcar la leche sobre las yemas en dos veces y mezclar.
4. Cocer hasta cuajar y reservar tapado a piel.
5. Estirar 1 lámina de masa filo, pintar con aceite y azucarar. Repetir 4 veces.
6. Cortar, colocar en el molde y hornear a 200ºC hasta dorar. 
7. Reservar en una rejilla hasta templar.
8. Rellenar con crema y adornar con frutos rojos. 

Cazuelitas de chocolate y coco:

1. Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena, batir hasta blanquear.
2. Calentar la leche, volcar sobre las yemas en 2 veces y mezclar.
3. Cocer hasta hervir y añadir el chocolate. Ligar y reservar a piel.
4. Estirar 1 lámina de masa filo, pintar con aceite y azucarar. Repetir 4 veces.
5. Cortar, colocar en el molde y hornear a 200ºC hasta dorar. 
6. Reservar en una rejilla hasta templar.
7. Rellenar con crema y adornar con coco rallado. 

Cazuelitas de mascarpone y café:

1. Escurrir el griego sobre papel absorbente hasta que quede como un mató.
2. Mezclar con el mascarpone, el azúcar y la vainilla. Batir hasta ligar y reservar.
3. Estirar 1 lámina de masa filo, pintar con aceite y azucarar. Repetir 4 veces.
4. Cortar, colocar en el molde y hornear a 200ºC hasta dorar. 
5. Reservar en una rejilla hasta templar.
6. Rellenar con crema y adornar con nibs de cacao y cafè.